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Visiter et découvrir le plateau de l'Aubrac en Aveyron

Quelques idées pour découvrir le plateau de l'Aubrac en Aveyron : randonnées, balades et visites

Page créée le 09/06/2011 par dreamer

Outdoor : Visiter et découvrir le plateau de l'Aubrac en Aveyron

Outdoor

Midi-Pyrénées :: Aveyron

Date de la sortie : 06/05/2011

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Le plateau de l'Aubrac se situe en amont de la Vallée du Lot et de ces villes et villages d'Espalion, Estaing, Entraygues....

Quelques villes et villages d'Aubrac, du côté Aveyron où nous sommes passés lors de ce weekend découverte: Laguiole, Aumont Aubrac, Aubrac, Nasbinals, St Chély d'Aubrac, St Amans des Cots et bien d'autres.
 

Description de l'activité

Lorsque l'on se rend dans un endroit inconnu, on aimerai bien que quelqu'un nous dise quoi faire, quoi visiter, où aller et plein de petites choses comme ça.


Pour ma part, si vous vous rendez sur le plateau de l'Aubrac, côté Aveyron (l'Aubrac s'étend aussi sur le Cantal et la Lozère), je vous conseillerais de faire ces choses, pour découvrir ce très bel endroit et en prendre plein les yeux et garder ainsi de merveilleux souvenirs.

La Forge de Laguiole

Si vous vous trouvez proche du village de Laguiole, il est impensable de repartir sans avoir été visiter La Forge de Laguiole, qui est une manufacture intégrée qui produit elle même les pièces qui composent les couteaux qu'elle vend par la suite sur place, à des revendeurs ou sur leur site internet.
Là, vous apprendrez à reconnaître un vrai couteau Laguiole, vous pourrez découvrir les techniques d'assemblage de ces objets mythiques devenu quotidiens, mais ici pas de contrefaçon, que de l'authenticité, de la qualité et du savoir faire.

Lieu: Atelier et boutique - route de l'Aubrac - 12210 Laguiole

05 65 48 34 34

Tarif: visite commentée et gratuite

La Fouace Roux

Ensuite, continuer votre tour dans le village pour arriver jusqu'à l'enseigne: La Fouace Roux, boulangerie pâtisserie, dans le centre du village.
Lieu de passage obligé pour acheter une merveille couleur des blés avec un gour succulent: la fouace, très ancien gâteau traditionnel du Rouergue.
Et situé juste à côté de La Maison Conquet, entreprise familiale, connue pour ses saucissons et qui s'est imposée dans la charcuterie artisanale depuis bien des années, avec de savoureux produits, tel que de la viande de vache de race Aubrac.

Lieu: allée de l'Amicale 12210 Laguiole

Coopérative fromagère Jeune Montagne

Pour continuer la balade dans le village, se rendre direction St Flour, presque à la sortie du village, et appercevoir sur la gauche un gros fromage rond qui tourne en hauteur: là se trouve la Coopérative Fromagère Jeune Montagne, fromagerie qui fait visiter gratuitement ses ateliers, caves avec en prime des dégustations de fromage de différents âges vous serons proposées, un petit film et l'histoire de la création de l'Aligot et du fromage de Laguiole vous sera comptée.

Vous pourrez acquérir du fromage de Laguiole AOC, de l'Aligot (spécialité locale à base de fromage fondu, tome, mélangé à de la pomme de terre dans de grands récipients en cuivre), de la tome fraîche de l'Aubrac ou du Rétortillat de l'Aubrac, dans une ambiance chaleureuse.

Lieu:en direction de St Flour et Chaudes Aigues à la sortie du village en descendant, sur la gauche.

Jeune Montagne, ouvert toute l'année, visite durant 30 min: 05 65 44 35 54

Tarif: visite gratuite

Village d'Aubrac

Maintenant vous pouvez vous rendre en direction du village d'Aubrac, où sur le chemin vous rencontrerez immanquablement des troupeaux de vaches de race Aubrac, et si le printemps est là, des jonquilles, narcisses ou plein d'autres variétés de fleurs, dans les champs et le long de la route.

Sentier botanique et écologique de Laguiole

Entre Laguiole et Aubrac, sur votre gauche, à 6 km de la capitale du couteau Aveyronnais, se trouve le point de départ du Sentier Botanique et Ecologique d'Observation, de la forêt communale de Laguiole, qui regroupe une multitude d'espèces de fleurs très variées et dont plusieurs chemins qui forment des boucles, parcourent ce lieu calme, pur et très beau.

Déjeuner au buron des Bouals

Arrivés à Aubrac, vous pourrez aller déjeuner au Buron des Bouals, situé tout près du centre du village, où vous pourrez déguster un délicieux aligot saucisse dans une ambiance conviviale.

Ce restaurant spécialisé dans le service de cette spécialité a ouvert courant 2008 et a un grand succès depuis.

Lieu: Aubrac, sur réservation au 06 18 73 97 25

Tarif: compter environ 12€/pers.

Maison de l'Aubrac

Puis, juste en face, vous pourrez vous rendre à La Maison de l'Aubrac, découvrir des livres, recueillir des informations touristiques et acheter quelques spécialités locales et ensuite vous promener au Jardin Botanique de l'Aubrac où vous pourrez parcourir librement les allées à la découverte de divers espaces de plantation et terminer au pied de la tourbière.

TarifJardin Botanique + Espace Audiovisuel = 5€/pers. du 1er mai au 30 septembre 2011.

Chez Germaine pour manger une part de tarte

Pour prendre votre goûter, vous pourrez ensuite vous diriger quelques mètres plus loin pour arriver Chez Germaine, restaurant où flotte un parfum de temps oubliés et de sirop à la violette.
Ne manquez sous aucun prétexte la tarte aux myrtilles ou celles aux fruits rouges ou encore celle au chocolat et à la poire, un délice.
Coupé très généreusement, ce merveilleux gâteau ravira vos papilles, tout en dégustant avec un thé d'Aubrac, parfait pour une petite pause.

Des sentiers de randonnées

A noter que passe par le village d'Aubrac le GR des chemins de Saint Jacques de Compostelle, par la dômerie, qui se trouve juste à côté du Jardin Botanique, et où l'on aperçoit régulièrement des marcheurs arriver et continuer en descendant dans la vallée pour rejoindre St Côme d'Olt, puis Espalion, Estaing, Conques...

La fête de la transhumance

Si vous avez le plaisir de vous trouver fin mai, aux alentours du 22, chaque année la fête de la transhumance a lieu: c'est la montée des vaches depuis la vallée jusque sur le plateau et elles sont décorées et une foule vient les saluer et faire un morceau de chemin avec elles, et durant la journée beaucoup d'activités sont organisées autour de cet événement festif.

A voir aussi dans les environs

Quelques idées de randonnée sur le plateau de l'Aubrac, pour tous les publics, tous niveaux:

- Sentier botanique de la forêt communale de Laguiole

- Le Château du Bousquet

- Le saut du chien

et bien d'autres encore, disponibles dans des livres de topos guides en vente aux offices du tourisme ou sur des fiches vendues pour 1€ dans le même endroit.

Adresse / Informations

Office du Tourisme de Laguiole: 
05 65 44 35 94 

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Plateau de l'Aubrac

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Randonnée Aubrac entre les village de Laguiole et d'Aubrac

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Jonquilles sur l'Aubrac, près du Lac de Born, en Lozère

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Jonquilles sur l'Aubrac, randonnée en Lozère

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Tous les commentaires

1. dreamer 09/06/2011:

Non loin de là, à Chaudes Aigues (partie Aubrac dans le département du Cantal), se trouve la ville de Chaudes Aigues. C'est l'unique station thermale du Cantal, très réputée pour les vertues curatives de l'eau. Cette eau, gorgée de minéraux, soigne les rhumatismes et l'arthrose principalement et vous permettra de vous revigorer tout en passant un moment agréable à vous faire chouchouter

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